Istina je da mrkve sadrže beta karoten, supstancu koja je generalno dobra za zdravlje očiju, ali da li ćemo zaista vidjeti bolje?

Glasine o tome kako mrkve mogu da izazovu gotovo trenutno poboljšanje vida nastale su u Drugom svjetskom ratu u Britaniji. Hemičar, Chad Johns, s naučne tačke gledišta objašnjava proces kako mrkva, odnosno beta karoten, utiču na vid.

"Kada jedete hranu koja sadrži beta karoten, vaše tijelo ga pretvara u vitamin A, koji se zatim transformiše u retinol, supstancu koja je važna za funcionisanje ćelija oka. Retinol se u ćelijama nalazi umotan u protein, a kada je osvjetljen, on mijenja oblik tog proteinskog lanca i izaziva lančanu reakciju koja na kraju obavještava mozak da više nije mračno", kaže Johns.

Iz te perspektive, sve namirnice koje sadrže beta karoten su dobre za zdravlje vaših očiju, ali neće vam pomoći da skinete dioptriju.